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大豆倉庫需要使用除濕機防潮

作者:CEO 時間:2022-09-17

信息摘要:人體蛋白質的攝入主要來自各種奶制品以及牛羊肉,但是我國是個農業國家,奶制品來源很少,更別說牛羊肉了,也就是在最近的二十年奶制品才慢慢滿足大家的需要,蛋白質的來源問題得到解決。以前我國最大的蛋白質來源就是豆腐以及各種豆制品,它是大豆

大豆倉庫需要使用除濕機防潮

大豆倉庫需要使用除濕機防潮

  人體蛋白質的攝入主要來自各種奶制品以及牛羊肉,但是我國是個農業國家,奶制品來源很少,更別說牛羊肉了,也就是在最近的二十年奶制品才慢慢滿足大家的需要,蛋白質的來源問題得到解決。以前我國最大的蛋白質來源就是豆腐以及各種豆制品,它是大豆經碾碎后跟石膏或者是鹽鹵化學反應生成的,可以說沒有大豆,我國人民身體健康情況會很糟,因為蛋白質的攝入對人的身體健康影響很大。

  大豆對我國的重要性是不容置疑的,我們現在的食用油有很大一部分來自大豆,而且它還是一種重要的飼料來源,加工成大豆粉和豆粕對養殖業非常重要,是催肥的好幫手。由于大豆含有豐富的蛋白質和脂肪,所以它的儲存穩定性較差,在儲存期間很容易受潮發霉,導致大豆品質下降或者是不能加工、食用。

  大豆容易受潮的另外一個原因就是,它本身的含水量也很高,加上種皮較薄,孔隙較大,種皮和子葉之間有較大的空隙,種皮透性好,因而吸濕能力與解吸能力均很強,在相對濕度較高的環境中(90%以上),其吸濕性比玉米、小麥都強,而在相對濕度較低(70%以下)時,其吸濕性則小于玉米和小麥。

  大豆受潮后極易發霉,在糧庫或者大豆加工廠的倉庫里,以糧堆下部或上層最為多見,下部主要來自吸濕,上層主要來自結露,深度30厘米以下。大豆一旦受潮發霉,豆粒發軟,種皮灰暗、泛白,不清潔,有泥灰粘連,出現輕微異味。繼而豆粒膨脹,發軟程度加重,指捏有柔軟感或變形,臍部周圍輕微紅潤,接著整個臍部泛紅,通稱“紅眠”,并伴隨子葉浸油,赤變。此時破碎粒出現綠色菌落,完整粒出現白色斑點,繼而出現綠霉,霉味嚴重,品質急劇惡化,出油率大幅度下降。這個時候的大豆就不能用來榨油了,只能做飼料,因為發霉后榨油,霉菌產生的毒素會混合到大豆油里,這樣的油是不能食用的,會影響到人的身體健康的。

  那么該如何存儲大豆呢很簡單,倉庫要保證充分干燥,一般來說,大豆水分應控制在12%以下,通常認為大豆水分在12.5%以下為安全,12.5–13.5%為半安全,13.5%以下為不安全。即使短期儲存的大豆,水分也不應超過13.5%,否則,脂肪酸值就會迅速增加,豆粒很快變軟,并引起發熱變質。

  

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